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想当个幸福的吃货必须去日本北海道!

归档日期:05-31       文本归类:网走市      文章编辑:爱尚语录

  据说最好的海胆就来自日本北海道,由于当地海域温度低,水质清澈,孕育出的海胆与知名的长脚蟹、金枪鱼一样,都是世界一级棒的水平。

  作为水产加工商直营的海胆餐厅,村上海胆的品质当然值得信任,不添加明矾等添加物,只用盐水进行处理,最大程度保存了海胆的鲜甜。总店位于函馆,札幌有一家分店,有趣的是部分料理的调味和做法札幌店和总店是不一样的。

  对于海胆爱好者,特别要推荐海胆套餐,将海胆一网打尽。套餐可选择7种菜品,其中有一些海胆是熟制的,不爱吃生海胆的也可以品尝。比如自家海胆奶汁烤菜、海胆天妇罗、海胆大福、海胆茶泡饭等等。

  正是因为新鲜,店家才能制作出各种熟海胆料理,一共有十几种之多。海胆奶汁烤菜并不像菜名那么简单,一勺下去每一口都是惊喜,鳕场蟹、海胆、土豆、海苔……内容超级丰富。

  高级白身鱼吉次鱼是日本最矜贵的鱼之一,日本人把这种鱼叫做“kinki”。在北海道网走以外其他地方,吉次鱼一般不生吃,只有网走的吉次鱼,采用不伤害鱼身的绳钩钓鱼法来捕捉,因此鱼身不会被压伤,最新鲜,也最适合吃生鱼片。

  这是家怀旧气息扑面而来的老店,店内的招牌当然是以高级白身鱼“kinki”(吉次鱼)为材料的一系列套餐。

  值得一提的是,吃刺身时店主端给我们一块粉红色晶体与一株奇怪的植物,这是做什么呢?原来这是海盐与山芥末(山葵),在吃前你可以用店内提供的研磨工具自己研磨新鲜的调味品,若是海盐,则直接蘸取,若是山芥末,则配合刺身酱油一起吃。特别需要注意的是,一定要用画圈的方式来研磨山芥末,否则会有苦涩味,真是神奇的植物。

  每一个北海道函馆人都会自豪地告诉你:函馆的乌贼是全日本最好吃的!枪乌贼,又叫做真乌贼,是函馆最富盛名的一种乌贼。在津轻海峡吃着鲜活饵食自由成长的乌贼,因运动量大而通身肉质紧实,内脏肥润,与一般吃到的乌贼有着截然不同的口感。

  从JR函馆站步行1分钟就来到海光房,这是一家水产商直营的海鲜料理居酒屋,店堂中央有一座道南最大、重达九吨的水槽,即将成为菜肴的海族们正在里面畅游。

  慢慢斟上日本酒,斗胆嚼一盘活墨乌贼,等一盆炭火慢烤出的蟹腿,然后到了招牌菜时间——乌贼挂面——也就是把新鲜乌贼切成面条状,作为刺身品尝,口味惊艳,不虚此行。

  海峡金枪鱼出生在温暖的南方,在春夏顺着对马海流和黑潮暖流北上至津轻海峡,以函馆海域美味的乌贼为饵,囤积出味道甜美的脂肪。到了下半年,便是捕捞这种海峡金枪鱼的最佳季节。

  在函馆汤川地区林立的温泉旅馆群中,一眼就找到了木原寿司的暖帘。店长木原茂信先生是位笑容可掬的寿司“大将”,“大将”引以为豪的海峡金枪鱼拥有完美鲜甜的油脂,捏成寿司美味至极。

  只是由于数量稀少,大部分海峡金枪鱼都被销往东京筑地水产市场,能够在北海道品尝到的则是少而又少。为了与这种高级金枪鱼相匹配,“大将”选用了故乡南茅部出产的海带酱油为调味料,构成地地道道的函馆味道。

  这是一家被店主钟爱的玩偶和漫画占据了所有墙壁的海鲜料理店,也是一家被访过的客人视为札幌最难忘的海鲜料理店,更是一家吃客必点“舟盛(刺身船)”的料理店!

  只是船身上而已,海胆、甜虾、中脂金枪鱼、大扇贝、稀罕的鲸鱼肉……满满地堆成了“海鲜小山”。还不够?船身下也全部都是海鲜哦——光是这两人份的“舟盛”,就已经如此丰盛了,人生还有什么不满足的呢?

  除了北海道的美景美食,更为人称道的,还有北海道的百佳高尔夫球场。蓝天白云,晴空万里,绿草茵茵,正是打球的好时节!

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